Este beef stew japonês é perfeito para dias frios ou quando você quiser uma refeição reconfortante. Você também pode adicionar outros vegetais de sua escolha, como cogumelos, nabo e abóbora, para torná-lo ainda mais saudável e saboroso.
Receita para quem mora no Japão:
Ingredientes:
- 500g de carne bovina para cozimento (cortada em cubos)
- 2 cebolas médias (cortadas em cubos)
- 3 cenouras médias (cortadas em rodelas)
- 4 batatas médias (cortadas em cubos)
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de saquê ou vinho branco
- 1 xícara de molho pronto para beef stew
- 2 xícaras de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto e doure a carne em cubos até ficar marrom de todos os lados.
- Adicione a cebola e o alho e refogue por alguns minutos até a cebola ficar macia.
- Adicione o saquê ou vinho branco e deixe ferver por 1-2 minutos.
- Adicione as cenouras e as batatas e misture bem.
- Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes na panela.
- Adicione o molho pronto para beef stew, misture bem e deixe ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 45-60 minutos ou até que a carne e os legumes estejam macios.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva quente.
Receita para quem mora no Brasil:
Ingredientes:
- 500g de carne bovina para cozimento (cortada em cubos)
- 2 cebolas médias (cortadas em cubos)
- 3 cenouras médias (cortadas em rodelas)
- 4 batatas médias (cortadas em cubos)
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 3 xícaras de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto e doure a carne em cubos até ficar marrom de todos os lados.
- Adicione a cebola e o alho e refogue por alguns minutos até a cebola ficar macia.
- Adicione o molho inglês, açúcar mascavo, extrato de tomate e vinagre de maçã e misture bem.
- Adicione as cenouras e as batatas e misture bem.
- Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes na panela.
- Misture bem e deixe ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 45-60 minutos ou até que a carne e os legumes estejam macios.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva quente.
Essa receita é uma adaptação do Beef Stew japonês, que costuma levar o saquê mirin, um ingrediente típico da culinária japonesa. O molho inglês e o açúcar mascavo adicionam um toque doce e salgado, enquanto o vinagre de maçã dá um toque ácido.
O açúcar mascavo pode ser substituído por açúcar refinado, mas o mascavo dá um toque mais caramelizado ao prato. Aproveite o seu Beef Stew estilo japonês e bom apetite!
