O “定食 – Teishoku” é uma refeição completa e equilibrada que é servida em muitos restaurantes no Japão. Consiste em um prato principal, arroz, sopa, picles e outros acompanhamentos, tudo servido em uma única bandeja. É uma opção popular para almoços rápidos e saudáveis, e é valorizado por sua simplicidade e praticidade. O Teishoku oferece uma variedade de opções, desde frango ou peixe grelhado até tempurá ou carne cozida. É uma experiência gastronômica completa que oferece um sabor autêntico do Japão e uma refeição satisfatória para quem busca uma alimentação equilibrada.
A história do Teishoku.
A cultura culinária do Teishoku teve início no Japão durante o período Azuchi-Momoyama (1573-1603), quando o samurai Toyotomi Hideyoshi estabeleceu a prática de oferecer refeições completas e equilibradas para monges em templos budistas. Essas refeições consistiam em um prato principal, arroz, sopa e picles, tudo servido em uma única bandeja.
O objetivo era fornecer aos monges uma refeição nutritiva e saudável que os ajudasse a manter uma boa saúde e a concentrar-se na meditação. Com o tempo, essa prática se espalhou para outras partes da sociedade japonesa, tornando-se uma opção popular para quem procurava uma refeição completa e equilibrada durante o dia. Durante a era Edo (1603-1868), o Teishoku se popularizou em todo o Japão, especialmente entre trabalhadores e comerciantes que precisavam de uma refeição rápida e completa durante o dia.
Hoje em dia, o Teishoku é servido em muitos restaurantes, desde locais simples até restaurantes mais sofisticados, como uma opção popular para uma refeição completa e equilibrada.
Comida de dia-a-dia
No Japão, o Teishoku é uma refeição tradicional muito valorizada pelos japoneses. É uma opção muito popular para o almoço e jantar, e muitas pessoas o consideram como uma comida caseira ou de conforto. As pessoas apreciam a variedade de pratos que compõem o Teishoku, geralmente consistindo em arroz, sopa miso e três pratos complementares. É uma refeição balanceada, que pode incluir peixe, carne, legumes, tofu, entre outros ingredientes frescos e sazonais, tornando-se uma opção saudável e nutritiva. Além disso, o Teishoku é frequentemente servido em restaurantes familiares ou em redes de restaurantes de comida rápida, oferecendo preços acessíveis para os clientes. A cultura do Teishoku é tão importante que muitos japoneses ainda preparam e consomem essa refeição em casa regularmente.
O conceito de “ichiju sansai” (uma sopa e três pratos) é a base da alimentação dos japoneses. Nos restaurantes, é servida como um menu chamado “teishoku”. É possível comer a um preço razoável em cadeias de restaurantes de teishoku, como “Yayoiken”, “Maido Ookini Shokudo” e “Machi Kadoya”, ou em restaurantes familiares como “Gusto” e “Washoku Sato”.
Especialmente durante o horário do almoço, há muitos “teishoku lunch sets” limitados, disponíveis em toda a cidade, então aproveite esse momento para desfrutar do teishoku (ichiju sansai).
