O consumo de verduras é uma parte importante da dieta japonesa e é considerado essencial para uma alimentação saudável. No Japão, é comum encontrar uma grande variedade de verduras frescas e de alta qualidade, que são usadas em diversas receitas e pratos típicos. As verduras são frequentemente consumidas em forma de salada ou como acompanhamento para o arroz, a carne e o peixe. Entre as verduras mais populares no Japão estão o repolho, a cenoura, o alho-poró, o brócolis, o nabo, o espinafre, o shungiku (uma espécie de crisântemo comestível) e o kyuri (pepino japonês).
As principais verduras consumidas no Japão
Existem várias verduras que são muito consumidas no Japão, tanto na culinária tradicional quanto na contemporânea. Algumas das mais populares são:
Couve japonesa (hakusai): é uma variedade de repolho que é muito usada em ensopados e conservas.
Nabo (daikon): é um ingrediente muito versátil e é frequentemente usado ralado ou em conserva.
Folhas de mostarda (na no hana): é uma folha que tem um sabor ligeiramente picante e é usada em saladas e outros pratos.
Espinafre (horenso): é muito usado em pratos salteados, ensopados e sopas.
Folhas de bardana (gobo): é uma raiz comestível que é frequentemente cortada em fatias finas e frita.
Feijão moyashi (broto de feijão): é um ingrediente muito comum em pratos asiáticos, especialmente em saladas.
Cebolinha (negi): é muito usada em pratos salteados, sopas e para decorar pratos.
Quiabo (okra): é usado em pratos ensopados e em conservas.
Estas são apenas algumas das verduras mais populares no Japão, mas existem muitas outras que são usadas na culinária japonesa. O consumo de vegetais é bastante valorizado na dieta japonesa, devido aos seus benefícios para a saúde.
Verduras que nunca tenham sido importadas no Japão
O Japão é um país que há muito tempo faz comércio com outros países e isso inclui a troca de sementes e mudas de plantas.
Muitas das verduras consumidas no Japão são originárias de outros países e foram introduzidas no país ao longo do tempo.
No entanto, há algumas variedades de verduras que foram desenvolvidas no Japão por meio de técnicas de cultivo específicas e são altamente valorizadas pela sua qualidade e sabor, como a alface Iceberg de Kyoto e o nabo de Hokkaido.
A primeira verdura importada na história japonesa?
Acredita-se que a primeira verdura a ser importada na história do Japão tenha sido a cebolinha, introduzida pelos chineses no período Nara (710-794). Desde então, outras verduras foram trazidas de outras partes do mundo e incorporadas à culinária japonesa.
Principais pratos da culinária no Japão mais consumida pelos japoneses a base de verdura
Existem vários pratos da culinária japonesa que são feitos com verduras e são muito consumidos pelos japoneses, alguns dos mais populares são:
- Tempurá: legumes empanados e fritos, como cenoura, berinjela, batata-doce e abóbora.
- Sunomono: salada de pepino, cenoura, nabo e outros vegetais marinados em vinagre de arroz.
- Goma-ae: vegetais cozidos, geralmente espinafre, brócolis ou couve, com um molho de gergelim.
- Ohitashi: vegetais cozidos, geralmente espinafre, servidos frios com um molho de soja e dashi.
- Kinpira Gobo: raiz de bardana e cenoura refogados em molho de soja e açúcar.
Esses pratos são apreciados pelos japoneses por sua simplicidade e sabor natural dos vegetais, além de serem uma opção saudável e nutritiva.
