O que é
Yakisoba é um prato de macarrão frito com legumes e carne, geralmente de porco ou frango, muito popular no Japão e em outros países asiáticos. O termo “yakisoba” significa literalmente “macarrão frito” em japonês.
A origem
A origem do yakisoba remonta ao final do século XIX, quando imigrantes chineses introduziram o “chow mein” (macarrão frito chinês) no Japão.
No entanto, o yakisoba como conhecemos hoje em dia foi desenvolvido no Japão durante a Segunda Guerra Mundial, quando ingredientes escassos levaram as pessoas a improvisar novos pratos com o que tinham à disposição.
Como é visto
O yakisoba é considerado um prato popular na culinária japonesa e é consumido em todo o país, de norte a sul. É frequentemente encontrado em festivais e eventos ao ar livre, bem como em restaurantes e lanchonetes de fast food.
Para os japoneses, o yakisoba é visto como um prato casual e confortável, associado a memórias de infância e diversão. É um prato fácil de preparar e muito versátil, permitindo variações com diferentes ingredientes e molhos.
Tipos de Yakisoba
- Yakisoba tradicional: o yakisoba clássico é feito com macarrão frito, carne (geralmente de porco ou frango), legumes (como repolho, cebola, cenoura e pimentão) e molho à base de shoyu.
- Yakisoba de frutos do mar: essa variação do prato é feita com frutos do mar, como camarão, lula e polvo, além de legumes.
- Yakisoba vegetariano: essa versão é feita sem carne, geralmente com uma mistura de legumes e cogumelos, além do macarrão frito e molho.
- Yakisoba apimentado: algumas versões do yakisoba incluem pimenta ou molhos picantes para dar um sabor mais ardido ao prato.
- Yakisoba com molho branco: essa versão é feita com um molho branco, geralmente à base de maionese, e inclui ingredientes como presunto, cogumelos, cebolinha e broto de bambu.
- Yakisoba de sobá: essa versão é feita com sobá, um macarrão japonês feito de trigo sarraceno, em vez de macarrão frito comum.
- Yakisoba com queijo: essa variação é feita com queijo ralado por cima do prato, o que adiciona um sabor extra e uma textura cremosa.
Onde comer
Em termos de onde comer yakisoba, você pode encontrar em todo o Japão, desde barracas de rua em feiras e festivais até em restaurantes especializados em macarrão frito. O prato também é popular em outros países asiáticos, bem como em restaurantes japoneses em todo o mundo.
Como é servido no Brasil?
No Brasil, o yakisoba é geralmente servido em restaurantes de comida japonesa, em festivais de comida oriental ou em barracas de rua. O prato é servido em um prato fundo ou em uma tigela grande, com o macarrão frito e os ingredientes cozidos no molho, geralmente incluindo carne (como frango ou porco), legumes (como repolho, cebola, cenoura e pimentão) e cogumelos.
O yakisoba brasileiro pode ter algumas variações em relação ao yakisoba japonês, como a inclusão de ingredientes locais ou a adição de molhos diferentes para dar mais sabor. Geralmente, o prato é acompanhado de hashi (palitinhos japoneses) e um molho agridoce para dar um toque extra de sabor.
